Miben hiszünk az Orfűi Malmoknál?

Fenntarthatóság

Működésünk célja a folyamatos egyensúlyok megtalálása; úgy biztosítani a működéshez szükséges feltételeket, hogy közben nem vagyunk Bolygónk terhére.

Helyi termékek

Termékeink alapanyagait és a Garatban kialakított helyitermék-bolt kínálatát igyekszünk a lehető legrövidebb úton, általunk személyesen ismert termelőktől beszerezni.

Örökség

Felmenőink nyomdokain járva, a hagyományos mecseki malomkultúra és a hozzá kapcsolódó szellemiség, mesterségbeli és tárgyi hagyatékának őrzése a küldetésünk.

Emberi lépték

Ahogy a kovásznak is meg kell adni az időt, úgy nálunk mindenki és minden megkapja a figyelmet és teret, amit megkíván.

Élő műhelyek

A malmok élnek, műhelyeinkben folyamatos munka zajlik. Látogatóink részesei lehetnek a készítés folyamatának.

Közösségi tér

A működő malmokban a régi időkben nagy közösségi élet volt. A helyi közösséget bevonó programokkal és kezdeményezésekkel ma is erősítjük ezt a hagyományt.

Híreink

Mogyorós-karamellás kuglóf

Mogyorós-karamellás kuglóf

Őszi hangulatú sütemény, ami gyakran megfordul a pultban is. Egy igazi teasütemény, amely sokáig eltartható és az áztató szirupnak köszönhetően szaftos marad. Hozzávalók:Tészta:180 g vaj1 ek olívolaj1 ek méz4 tojás180 g kristálycukor120 g liszt100 g őrölt mogyoróCsipet sóDurvára vágott mogyoró, a tetejére szórásnakOpcionális ízesítés: aszalt áfonya vagy csokicseppek Áztató szirup:230 g cukor100 g víz65 g…

Malomkő Alapítvány

Alapítványunk célja az Orfűi Malmok, mint épített kulturális örökség védelme. Nem pusztán a múlt konzerválásában hiszünk, hanem az értékek, tradicionális malomipari tevékenységek és más hagyományos mesterségek megőrzésében és átadásában a fiatal nemzedék számára.